Rasmus Munk

RASMUS MUNK

RASMUS MUNK

Rasmus Munk vidste, at det var en kommentar til lungekræft, da han udviklede retten ‘Askebægeret’ – en version af ‘Brændende kærlighed’ – på sin første udgave af Alchemist i 2015. Han anede bare ikke, hvordan han skulle forklare retten over for gæsten, så det blev ved, at den ambitiøse kok fra Randers havde gået i den molekylære skole. I dag er Alchemist rykket fra Østerbro og ind i større rammer på Refshaleøen, og Munk har fået styr på sin fortælling: Han byder gæsterne indenfor i sit holistiske køkken og henter hjælp fra blandt andre violinister, dramaturger, lyddesignere og forfattere, når han serverer de retter, der kommenterer på alt fra menneskerettigheder til plastaffald. Men hvad inspirerer ham til retterne?

Episoden er optaget 31. januar 2021.

En del af serien:

Kontortid

’Kontortid’ er Dossiers faste podcast.

I hver episode inviterer en hovedperson os - og jer lyttere - med indenfor på sit kontor, sit værksted, sit køkken, eller hvor han eller hun nu engang arbejder, for at fortælle om en faglig udfordring, personen ser i øjnene lige nu.

RASMUS MUNK
/